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Einmal pro Woche backen wir 20 – 25 kg Brot,
Früchtekuchen und Nidlekuchen im Holzofen zum Eigenverzehr und auch zum Verkauf.. Um am Dienstag backen zu können, muss bereits am Montagnachmittag einiges vorbereitet werden. Körner werden gemahlen,
Kuchenteig gemacht, das Schrot eingelegt und der Holzofen vorbereitet. Am Dienstag, dem eigentlichen Backtag, werden dann die Teige von Hand geknetet und die Früchte für die Kuchen zubereitet. Um 7.45 h wird der Ofen eingefeuert. Den Ofen zur richtigen und konstanten Temperatur zu bringen ist jeweils eine Herausforderung, damit am Nachmittag alles gebacken werden kann. Brotpreise: |
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